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工夫茶怎么泡,工夫茶沖泡講究有必要說一下

瀏覽: 作者: 分類:山國茶學院
泡茶浸泡時間也有講究,如果茶友喜歡喝濃一點的工夫茶,浸泡時間可適當長一些,如果喜歡喝的清淡點,可縮短浸泡時間,這里不建議茶葉喝過濃的茶,適量就好,當然,這個也根據自己的喜好而定

“工夫茶”,起源于宋代,盛行于潮汕地區和閩南地區。追根溯源,“工夫茶”指的是:因制法講究見工夫而得名的茶。

明末僧人釋超全《武夷茶歌》云:“如梅斯馥蘭斯馨,大抵焙時候香氣,鼎中籠上爐火溫,心閑手敏工夫細。”很顯然,話里的“工夫”是指花費時間、精力、力氣制作出的好茶。

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喜歡喝茶的茶友,幾乎人人都喝工夫茶。但是,未必人人都了解工夫茶怎么泡,之所以叫工夫茶,當然對泡茶的方式也極為講究,一起隨小編來了解一下吧。

首先,準備好泡茶的容器,可以選紫砂壺,再備好茶葉和水,把水燒開,把茶具都清洗一遍,然后放入適量的茶葉,茶葉用量可根據茶器的容量大小或飲茶者個人的習慣而定;

而一杯好茶,用好水也是至關重要的,因為水的質量會直接影響到茶的口感,通常,山泉水最佳,如果沒有也可用自來水來泡。

第二,泡茶的水溫。不同的茶類水溫也有差異,通常情況下,比如普洱茶、烏龍茶,水溫都需要用90~100度的開水沖泡,像普洱茶熟茶發酵程度高,比較耐高溫,有助于香味的散發;

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但對于各種芽葉細嫩的綠茶,水溫不宜太高,一般以80℃左右最好,茶葉越嫩、越綠,水溫就要低。

水溫越高,溶解度越大,茶湯就越濃,反之則茶湯越淡。

第三,洗茶。可注入適量沸水,水溫不宜太高,以免造成營養物質的流失,洗茶的水也可以洗杯,主要出于對衛生的考慮;洗過茶后,在注入熱開水,這時的茶葉已經被泡開了,性味俱發,然后就可以斟茶了。

第四,泡茶浸泡時間。泡茶浸泡時間也有講究,如果茶友喜歡喝濃一點的工夫茶,浸泡時間可適當長一些,如果喜歡喝的清淡點,可縮短浸泡時間,這里不建議茶葉喝過濃的茶,適量就好,當然,這個也根據自己的喜好而定。

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最后,品茶。喝茶時,不是大口的喝,而且慢慢地品,可分成三口,一口啜,二口品,三口回味;一邊品著茶一邊聊天,生活多愜意,慢慢體會茶所帶來的由微感苦澀,到后來的愈飲愈覺苦香甜潤,使人神清氣爽,品茶,也是需要下工夫的。

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